こんにちは、オンブラージュ矢之助　栄養部です。

 

今回は、毎年恒例の味噌つくり教室の様子をお伝えしたいと思います。

 

大豆を前日から水に漬け、当日圧力鍋で煮て柔らかくします。

それを機械に入れ、ミンチ状にして冷まします。

冷めたら混ぜておいた塩と麹に入れ、みみたぶ状になるまで混ぜます。

混ざったら丸めてツボに空気が入らないように投げ入れます。

酒粕とラップで蓋をして、完成です！

 

半年から一年ほど置いたら、美味しい味噌が食べられる予定です。

 

今回もご利用者さんに協力していただきました。いつもありがとうございます。

食べられる日が来るのが待ち遠しいですね♪