2／４（火）

余部の家　味噌作りリポートです。

利用者さんとサポーターさん７名で味噌を作りました。

自分たちで作るのは初めてなので心配からドキドキしていました。

朝から大豆をことこと々柔らかく指でつぶれるまでに炊き、麹と塩をよーく混ぜ、次は大豆を一粒づつ丁寧につぶしたあと、塩麹と十分混ぜ合わせました。

カメはアルコールで拭き、再度お酒で拭く。投げ入れた味噌玉から空気を十分抜いて、ラップ＋唐辛子＋ラップ、そして密閉で出来上がり。

約１時間程度の作業でしたが、指先から全身を使った重労働でした。参加した方々は、しんどい様子でしたが大変満足そうでした。

秋に食べる味噌汁が楽しみです。